06 de agosto de 2026
Jorge Teillier, nacido en Lautaro en junio de 1935, fue uno de los poetas más influyentes de la literatura chilena del siglo XX. Nacido en la Araucanía, creció en contacto directo con la naturaleza y las costumbres del territorio, un origen que marcaría para siempre el pulso de su escritura. Su obra dio forma a […]
Durante Abril, Mes del libro, en MUT rendimos homenaje a grandes poetas que marcaron la literatura chilena con su obra y legado, con lo que siguen inspirando a las nuevas generaciones. Recordamos a Gabriela Mistral, Pablo Neruda, Pablo de Rokha, Vicente Huidobro, Nicanor Parra, Enrique Lihn, Gonzalo Rojas, Jorge Teillier, Juan Luis Martínez, Rodrigo Lira, […]
En agosto de 2026, recordamos la obra de Raúl Ruiz, nacido en Puerto Montt en 1941, que llevó el cine chileno al mundo con más de 100 películas en una extensa carrera. Nacido en Puerto Montt en julio de 1941, su entorno cultural y geográfico marcaría tempranamente su imaginación, nutriendo su obra que incluyó cine […]
Roberto Bolaño (1953–2003) fue uno de los escritores más influyentes de la literatura hispanoamericana contemporánea y por eso fue el homenaje en Abril de 2026. Nacido en Santiago de Chile, vivió su juventud entre Chile y México, y desarrolló parte importante de su obra en España. Su trabajo abarca novelas, cuentos y poesía, siendo las […]
En otoño, los bosques de Chile se llenan de múltiples variedades de hongos. Baja la temperatura y se asoman desde el suelo, adornando el paisaje. Pero su función no es solo estética: regeneran, conectan y sostienen el ecosistema en el que viven a través del micelio, un inmenso mundo subterráneo que vive bajo nuestros pies.
31 de julio de 2026
“Meli Meló está hecho con amor” Roxane Eijkman Gerenta de operaciones y recursos humanos de Meli Meló Es la hermana menor, la más callada, que se pasó su infancia mirando y escuchando todo lo que ocurría alrededor de la mesa familiar. Hoy es gerenta de operaciones y recursos humanos de Meli Meló, restaurante que […]
Roberto Luque y la reinvención del asado chileno en Casa Asa Perfil del locatario: Casa Asa Roberto Luque, chef propietario de Casa Asa Con una madre profesora de cocina y dedicada a la banquetería, Roberto se acercó desde chico al mundo de la cocina. A pesar de su temprano gusto por la gastronomía, […]
La receta del recuerdo de Casa Asa Roberto Luque de Casa Asa, nos entrega el secreto aromático de sus recetas favoritas y que puedes conservar en tu cocina por generaciones. Receta: Especificaciones técnicas: Tiempo de preparación activa: 20 minutos. Tiempo de curado/fermentación: 3 a 4 semanas. Rendimiento: 100% utilizable de los limones curados (se […]
29 de julio de 2026
Pernil: 1 pernil entero 1 kilo de cebolla 500 gr de zanahoria 200 gr de apio 2 dientes de ajo, cortados por la mitad 1 hojas de laurel 2 cucharadas de sal gruesa Salsa Bechamel: 400 gr mantequilla 400 gr harina, para la bechamel 1 lt de leche entera, caliente 1 sal, para la […]
28 de julio de 2026
Tommy De Olarte llegó a Chile hace 13 años desde Perú para trabajar en el Centro de Investigación y Desarrollo de Boragó, y nunca más se fue. Peruano, arquitecto de formación y cocinero de vocación, hoy es uno de los cinco socios detrás de Arigato, la barra nikkei del Mercado de MUT. Su receta tiene […]
Hay cocineros que conocen el oficio de memoria, y Rolando Ortega es uno de ellos. Con 25 años de trayectoria en la gastronomía chilena, habiendo liderado y sido dueño de diversos restaurantes en Santiago, Rolando decidió sumar su experiencia a la energía urbana de Mercado Urbano Tobalaba (MUT) con Chancho n°1. Ubicados en el piso […]
27 de julio de 2026
24 de julio de 2026
Hoy por fin llegó la lluvia. Cierro los ojos y encuentro en mi memoria los inviernos de hace décadas, con esas mañanas brumosas, caminando al colegio, jugando con el vapor de nuestra respiración y siempre buscando esa delgada capita de agua escarchada para sentir ese “crack” al quebrarla. La lluvia volvió a Santiago a la […]
21 de julio de 2026
Hay un momento en invierno que nos sorprende a los dos, aunque vengamos de mundos distintos. No es el frío en sí, es la llegada de esas comidas que solo vuelven con la temporada de invierno. Comidas que nacen de culturas distintas, pero que funcionan igual. Misha creció con ese gesto en Japón: tomando sopa […]